petak, 8. ožujka 2013.

Muškatni orašćić


Muškatni oraščić je vazdazeleno drvo iz obitelji Myristicaceae (čitaj: Miristikake), koje naraste do 20 metara u visinu, a ima muška i ženska stabla. Plodovi su mesnati, kruškolikog oblika, žućkaste do crvenkaste boje. U tom plodu nalazi se sjemenka intezivnog mirisa i slatkastog okusa, što je zapravo ono što je poznato kao muškatov oraščić. Prirodno stanište ove biljke je na otočju Banda, pobliže, jednoj skupini u okviru Molučkog otočja u Indoneziji. U srednjem vijeku ilegalno uzgajanje ovog mističnog začina kažnjavalo se smrtnom kaznom, jer je bio toliko skup da u nekoj protuvrijednosti, za 10 dag muškatnog orašćića trebalo je dati 7 volova. Muškatni oraščić ima i ljekovito djelovanje. U narodnoj medicini služi za smirenje organizma i liječenje od groznica, no isto je poznat kao afrodizijak, pa služi i za jačanje i pobuđivanje spolnog nagona. Treba ka konzumirati i normalnim količinama, jer česta ili velika upotreba može dovesti do postupne smrti.
U kulinarstvu se upotrebljava u jelima s mesom (gulašima, čorbama i mesnim juhama) i kolačima( medenjacima,paprenjacima). A najpoznatija upotreba je u Bechamel umaku, osnovnom svijetlom umaku.

Nema komentara:

Objavi komentar