utorak, 31. prosinca 2013.

Bardiranje

To je kulinarski izraz za omatanje mesa slaninom ili polaganje slanine na neko jelo. Bardira se najčešće meso divljači koje u sebi nema visok postotak masnoća, kako bi prilikom pečenja ostalo sočno i ukusno. No također se bardiraju i druge vrste mesa u izradi ukusnih jela tako da se slanina omotava kako bi napravila zaštitni sloj i vizualni efekt samom jelu.

Nema komentara:

Objavi komentar